304 Ανοξείδωτο ατσάλι - Κατηγορία τροφίμων

 

Σύγκριση ιδιοτήτων 304 έναντι 316

Ενώ και οι δύο είναι ωστενιτικοί ανοξείδωτοι χάλυβες, η χημική τους σύνθεση και η αντοχή στη διάβρωση διαφέρουν:

Χημική Σύνθεση

Στοιχείο	304 SS	316 SS
Chromium (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Νικέλιο (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Μολυβδαίνιο (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Αντοχή στη διάβρωση

Ανοξείδωτο ατσάλι 304

Το Grade 304 είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη,-οικονομική επιλογή για γενικές εφαρμογές τροφίμων και ποτών. Προσφέρει καλή αντοχή στα περισσότερα οξειδωτικά οξέα και δεν διαβρώνεται εύκολα σε τυπικά περιβάλλοντα επεξεργασίας.

Ωστόσο, είναι επιρρεπές στη διάβρωση με κουκκίδες σε συνθήκες πλούσιες σε χλωριούχα-καθιστώντας το λιγότερο κατάλληλο για εφαρμογές που περιλαμβάνουν αλμυρό ή αλμυρό νερό.³

Ανοξείδωτο ατσάλι 316

Η προσθήκη μολυβδαινίου δίνει στον ανοξείδωτο χάλυβα 316 ενισχυμένη αντίσταση στη διάβρωση με διάτρηση και ρωγμές, ιδιαίτερα σε περιβάλλοντα που εκτίθενται σε χλωριούχα-, όξινα ή υψηλές-θερμοκρασίες. Λειτουργεί καλά στην επεξεργασία θαλασσινών, σε όξινα προϊόντα διατροφής όπως τα εσπεριδοειδή ή τις ντομάτες και σε εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούν επιθετικά συστήματα καθαρισμού-επί τόπου-(CIP).

Σε αυτές τις περιπτώσεις, το 316 διαρκεί περισσότερο και αποδίδει πιο αξιόπιστα από το 304.^3,4

Ανθεκτικότητα και αντοχή

Ανοξείδωτο ατσάλι 304

Ο ανοξείδωτος χάλυβας 304 είναι γνωστός ως σκληρός και αξιόπιστος. Αντέχει στον συχνό καθαρισμό, τη φυσική φθορά και την καθημερινή μηχανική καταπόνηση στις εγκαταστάσεις της βιομηχανίας τροφίμων.⁵

Ανοξείδωτο ατσάλι 316

Το 316 είναι ακόμη πιο ανθεκτικό, ειδικά σε σκληρές συνθήκες ή όταν ο εξοπλισμός εκτίθεται σε ισχυρές χημικές ουσίες ή σε συνεχή χρήση. Είναι καλύτερη επιλογή όταν τα εξαρτήματα αντιμετωπίζουν συνεχή πίεση, επιθετικά καθαριστικά ή σκληρό χειρισμό. Ενώ και οι δύο ποιότητες είναι ισχυρές, το 316 είναι πιο ανθεκτικό σε απαιτητικά περιβάλλοντα.^{3, 5}